消暑利湿滋补莲叶山药老鸭汤_夏季老鸭养生汤

消暑利湿滋补莲叶山药老鸭汤北京军海癫痫病医院

新鲜上市的莲藕很嫩，配上荷叶、山药做道美味的滋补汤，荤素搭配起到营养互补的效果，让汤汁不油腻，滋阳效果更佳，这道美食在秋季，可以常喝哦。

【消暑利湿滋补莲叶山药老鸭汤】

主料：老鸭半只、山药200g、荷叶10g 、

辅料：盐4g、葱1段、姜3片、花椒2g、

步骤：

1.原料

2.山药去皮，切滚切块；荷叶温水泡开。

3.老鸭洗净，斩块

4.锅中加水，放入鸭块、花椒，焯水。

消暑利湿滋补莲叶山药老鸭汤

5.砂锅中放入焯过的鸭块，再放入葱、姜、荷叶。

6.大火烧开。

7.转小火，煲1小时。

8.然后放入山药煲30分钟。

9.调入盐，再煲30分钟即可。

消暑利湿滋补莲叶山药老鸭汤

荷叶的营养价值

荷叶含有莲碱（Roemerine）、原荷叶碱（pronuciferine）和荷叶碱（Nuciferine）等多种生物碱及维生素C.有清热解毒、凉血、止血的作用。

荷叶的食用效果

消暑利湿 健脾升阳 散瘀止血 清热解暑 升发清阳 凉血止血 暑热烦渴 暑湿泄泻 脾虚泄泻 血热吐衄 便血崩漏

荷叶的食用禁忌

消暑利湿滋补莲叶山药老鸭汤

荷叶畏桐油、茯芩、白银。

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鸭肉是偏凉性食物，具有滋阳、清虚劳之热、养胃功效，秋冬季身体疲劳时，可以加入山药炖汤来喝，原汁原味鲜美，口感好。

【补虚劳食方山药老鸭汤】

主料：老鸭600g、山药400g、

辅料：盐7g、黄酒30g、生姜10g、枸杞子适量、

步骤：

山药老鸭汤的做法步骤1.老鸭和山药洗净

山药老鸭汤的做法步骤2.山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净

山药老鸭汤的做法步骤3.准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒

山药老鸭汤的做法步骤4.先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净

补虚劳食方山药老鸭汤

山药老鸭汤的做法步骤5.砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入

山药老鸭汤的做法步骤6.大火烧开后撇去泡沫

山药老鸭汤的做法步骤7.倒入黄酒

补虚劳食方山药老鸭汤

山药老鸭汤的做法步骤8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时

山药老鸭汤的做法步骤9.后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时

山药老鸭汤的做法步骤10.

补虚劳食方山药老鸭汤

加入枸杞子后

山药老鸭汤的做法步骤11.最后加盐调味熄火出锅

山药老鸭汤的做法步骤12.出锅后撒上葱花即可享用

小贴士

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整

2.炖的时间要依照鸭子的老嫩而定

补虚劳食方山药老鸭汤

鸭的营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭的食用效果

补虚劳 滋五脏之阴 清虚劳之热 补血行水 养胃生津 止咳自惊 消螺蛳积 清热健脾 虚弱浮肿

对于湿气大季节，可以吃些祛湿美食-----黑鱼汤，做法简单，既能祛湿利尿，又能滋补气血，是一款相当滋补汤羹，非常适合女性朋友食用。

【滋补黑鱼汤】

主料：黑鱼1条 、

辅料：油适量、盐适量、料酒20ml、胡椒粉适量、香菜1颗、枸杞20粒、葱姜适量、

步骤：

1.黑鱼宰杀干净备用。调料准备好。

2.黑鱼切段，葱姜切好。

3.锅中加少许油放入黑鱼段煎至。

4.鱼肉变白关火。

利湿食谱滋补黑鱼汤

5.汤锅中水烧开，加入葱姜。

6.把黑鱼放入。

7.撇去浮沫。

8.在加入料酒。

利湿食谱滋补黑鱼汤

9.加盖中火继续炖煮20-30分钟。

10.汤汁雪白捞出葱姜。

11.加入盐调味。

12.在加入白胡椒粉。

13.放入香菜和枸杞关火。

利湿食谱滋补黑鱼汤

小贴士

鱼汤要想奶白，要加开水大火炖煮。

水要一次性加足，不要中途加水，以免影响鱼汤的鲜美。

乌鳢的营养价值

每100g癫痫一定会遗传吗？黑鱼肉中含蛋白质18.5g,脂肪1.2g,还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

乌鳢的食用效果

利湿食谱滋补黑鱼汤

补心养阴 澄清肾水 行水渗湿 解毒去热

总结：黑鱼能够解毒祛湿，对于身体虚弱、营养不良、贫血人群可以常食用，对人身体的益处多多。

荷叶长成，外边有卖的了，买回来一些准备做荷叶排骨饭，糯米提前泡好，放入香菇配菜，为跟排骨搭配可解油腻感，料少味香，保你会爱上这个味道的，下面就来学习它的做法吧！

【消暑利湿荷香糯米排骨饭】

主料：排骨400g、糯米300g、香菇干7个、板栗8个、

辅料：料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、蚝油适量、葱姜适量、荷叶2大张、

步骤：

荷香糯米排骨的做法步骤1.排骨切小块，用凉水浸泡一小时，中间两次换水

荷香糯米排骨的做法步骤2.排骨滤干水分，放料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、糖、生姜充分拌匀，放入冰箱冷藏一夜

荷香糯米排骨的做法步骤3.糯米浸泡1小时滤干水分（要吃特别软烂的要多浸泡几小时，我喜欢干香）

荷香糯米排骨的做法步骤4.香菇泡发好切丁、板栗切丁，荷叶放入开水中煮开1分钟后捞出一切4,这个量大概需要2大张荷叶，一共切成8份

消暑利湿荷香糯米排骨饭

荷香糯米排骨的做法步骤5.把糯米、板栗、香菇放入腌好的排骨中拌匀，再放1小时

荷香糯米排骨的做法步骤6.把糯米排骨放在荷叶上

荷香糯米排骨的做法步骤7.包起

荷香糯米排骨的做法步骤8.水煮开后放入蒸锅，大火烧开后改中火蒸1小时左右，出锅撒上葱花、一点点辣椒即可（不喜欢可以不放）

消暑利湿荷香糯米排骨饭

小贴士

排骨最好腌好后过夜容易入味。糯米要吃特别软烂的要多浸泡几小时。

荷叶的营养价值

荷叶含有莲碱（Roemerine）、原荷叶碱（pronuciferine）和荷叶碱（Nuciferine）等多种生物碱及维生素C.有清热解毒、凉血、止血的作用。

荷叶的食用效果

消暑利湿荷香糯米排骨饭

消暑利湿 健脾升阳 散瘀止血 清热解暑 升发清阳 凉血止血 暑热烦渴 暑湿泄泻 脾虚泄泻 血热吐衄 便血崩漏

导读：健脾利湿健脾益肾的苓薏山药骨头汤，健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航，正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。

今天给大家介绍一款应时的汤水——苓薏山药骨头汤。这款汤水比较平和，偏于食疗，男女老少全家皆可饮用。茯苓健脾胃，薏米也是健脾利湿，山药健脾益肾。和骨头一起煲汤，尤其适合秋冬季节或者这种湿乎乎的天气。

主料：猪大骨头1000克

辅料：茯苓20克，薏米20克，山药1段

调料：食盐，葱，姜，料酒各适量

烹制：

1、称取茯苓20克、薏米20克。两者用清水洗一洗。

2、骨头汆烫后洗去浮沫。茯苓用小纱布包好，山药外所有材料一起放入砂锅里，添加足量的清水和葱姜料酒。

3、大火煮开后转小火熬2小时左右至肉软烂，再加入山药继续煮至山药软烂，最后加盐调味。

营养小贴士：

1、放薏米是由于近期天气原因，气候干燥的地方可以不放薏米。但如果感觉自身湿气重(便溏、舌苔腻胖大、身子重等)，就可以放薏米。总之，因地而异，因人而异。

2、除了用猪骨头，还可以用鸡、牛肉等，或者也可以煮成粥，用法很灵活。

3、如果还有气虚的症状，这汤还可以放些党参之类，保健量为10-20g左右。根据自身体质灵活变化。

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。今天这道酸菜老鸭汤，味道道鲜香开胃，还有清热去燥，虚弱浮肿之功效，这款鸭汤趁热吃，吃的大汗出来，真是带劲。

【虚弱浮肿食谱酸菜老鸭汤】

主料：老鸭1只、

辅料：油5g、盐2g、枸杞20个、酸菜鱼调料160g、

步骤：

酸菜老鸭汤的做法步骤1.主料：老鸭一只

辅料：植物油、盐、姜、、枸杞（可选）、酸菜鱼调料、香葱

酸菜老鸭汤的做法步骤2.把老鸭收拾干净洗净切块

酸菜老鸭汤的做法步骤3.凉水下锅煮开捞起

酸菜老鸭汤的做法步骤4.姜切片，枸杞泡泡洗净，香葱洗净切末

虚弱浮肿食谱酸菜老鸭汤

酸菜老鸭汤的做法步骤5.热锅凉油，油热7成下鸭子翻炒出香味

酸菜老鸭汤的做法步骤6.加姜翻炒均匀 湖北哪家医院专治儿童癫痫

酸菜老鸭汤的做法步骤7.加水大火烧开

酸菜老鸭汤的做法步骤8.把鸭块倒进煲里，转小火炖20分钟左右

虚弱浮肿食谱酸菜老鸭汤

酸菜老鸭汤的做法步骤9.加酸菜鱼调料

酸菜老鸭汤的做法步骤10.再炖30分钟左右

酸菜老鸭汤的做法步骤11.加盐、枸杞

酸菜老鸭汤的做法步骤12.拌均匀炖几分钟，撒上香葱即可出锅

虚弱浮肿食谱酸菜老鸭汤

小贴士

1、用煲或者瓷器味道更鲜美，一定得小火慢煲

2、酸菜鱼调料包，味道已经很好了，不必加过多的香料了

鸭的营养价值

虚弱浮肿食谱酸菜老鸭汤

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭的食用效果

补虚劳 滋五脏之阴 清虚劳之热 补血行水 养胃生津 止咳自惊 消螺蛳积 清热健脾 虚弱浮肿

导语：快要“大暑”了，大暑养生知道怎么做吗？这是一年之中最炎热的节气，加上现在正处于“三伏天”之间，所以天气特别炎热，现特别推荐一款加入解毒的绿豆和养阴的老鸭的冬瓜荷叶汤。

[材料]：老冬瓜600克、鲜荷叶半块至一块、绿豆100克、陈皮1/3个、老鸭半只、猪瘦肉150克、生姜3片。

[烹制]：各物分别洗净，冬瓜连皮、仁切厚块；绿豆浸泡；老鸭宰洗净，去脏杂、尾部，切块，与荷叶、猪瘦肉、生姜一起放入瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煮沸后改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。此量可供4-5人用。

在暑热天，冬瓜是广东民间最常用的煲汤瓜类，它能消暑湿、养胃液、消痈、行水、消肿，且越老消暑力越强。另冬瓜皮冬瓜仁亦是消暑利水的中药，所以民间凡用老冬瓜煲消暑汤一般都连皮连仁一起。绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功能，在炎热的夏季，人们常以绿豆汤作为保健饮料进行调理。鸭肉富含蛋白质、碳水化合物、各种维生素和矿物质，中医认为它有补中益气、平胃消食、利水消肿的功效，又适宜病后体虚、食欲不振，由慢性肾炎引起的水肿病人以及肺结核低热患者食用。另外中医认为，鸭是水中之禽，其性为凉，且老鸭滋阴，尤宜夏日补益之用。诸物合而为汤，鲜美可口，能消暑、清热、解毒、养阴、补益，为大暑时的绝佳滋润汤品。

鸭子脂肪少，营养高，肉质细嫩，做汤喝滋补养生，今天这款老鸭汤中加入玉米、枸杞、姜片之后，清甜好喝，大冷天喝上这一碗热呼呼汤，在舒服不过了。

【降血压食谱甜玉米老鸭汤】

主料：老鸭500g、甜玉米300g、

辅料：盐适量、红枣7-8颗、桂圆适量、枸杞适量、姜片适量、

步骤：

1.老鸭砍成块

2.砍好的鸭肉加入姜片，冷水下锅煮沸。

3.鸭肉焯水捞出。

4.甜玉米切小段

降血压食谱甜玉米老鸭汤

5.准备好红枣、枸杞和桂圆

6.焯水的鸭肉冷水下锅，加入姜片、红枣、枸杞和桂圆大火煮滚。

7.用汤勺勺去泡沫，转小火煮30分钟后加入甜玉米

8.再小火煮30分钟，盛出食用就可以了

降血压食谱甜玉米老鸭汤

鸭的营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭的食用效果

降血压食谱甜玉米老鸭汤

补虚劳 滋五脏之阴 清虚劳之热 补血行水 养胃生津 止咳自惊 消螺蛳积 清热健脾 虚弱浮肿

沙参玉竹燙老鸭

【组成】沙参、玉竹各50克，老雄鸭1只，葱、生姜、精盐、味精各适量。

【制法】鸭去毛及内脏，洗净，与沙参、玉竹同入沙锅内，加葱、生姜、水，烧沸，小火焖煮1小时，至鸭肉烂熟，加入精盐、味精即成。

【功效】滋阴补肺。

【用途】适用于肠燥便秘等。

【用法】佐餐食用。

首乌鸡丁

【组成】何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋50克，柿子椒100克，精盐8克，味精2克，黄酒10克，酱油2克，淀粉15克，精制植物油500克（约耗25克），葱花、生姜末各适量。

【制法】将何首乌洗净，放人沙锅里煮好，滗出煎汁，待用。把鸡肉洗净，刀切成丁字块，放入碗中，加入黄酒、味精、精盐、淀粉上好浆。冬笋先用温开水泡开，清水洗净，沥干水，刀切成丁。将柿子椒去蒂，除耔，清水洗净，切成丁。炒锅洗净，放油烧热，将浆好的鸡丁下油锅炸，熟后倒人漏勺待用。锅中留少许底油，投人葱花、生姜末煸出香味，再投人鸡丁、柿子椒、黄酒、精盐、酱油以及首乌汁，快速颠炒，人味后用淀粉勾芡，出锅装盘即成。

【功效】益精填髓，补虚通便。 新生儿癫痫的早期症状

【用途】适用于便秘。

【用法】佐餐食用。

罗汉白果羹

【组成】罗汉果1个，白果50克，淀粉适量。

【制法】将白果敲破外壳，剥出果仁。将白果仁用少量的水煮开约5分钟捞出浸人冷水，再剥掉果仁外衣，用牙签挑出白果心，另换水用小火煮约15分钟至白果酥松韧滑捞出备用。将罗汉果敲开，加开水500克，盖好盖浸约30分钟，倒入锅内烧开（留下果壳还可浸泡）加人煮好的白果用湿淀粉勾芡出锅即成白果羹，用小碗分装即成。

【功效】润燥止咳，润肠通便。

【用途】适用于便秘等。

【用法】佐餐食用。

黄精生地鸡蛋汤

【组成】黄精60克，生地60克，鸡蛋4个，蜂蜜适量。

【制法】将黄精、生地洗净切片，与煮熟去壳的鸡蛋一同放人沙锅内，加适量的水，旺火煮沸后，小火煮约半小时，放凉至饮前调入蜂蜜即成。

【功效】补脾益肾，滋润养颜。

【用途】适用于便秘等。

【用法】吃蛋饮汤。

“立夏喝老鸭汤，三伏天不会长痱子”是江西民间的说法，这可能和民间认为老鸭是凉物有关。中医也认为老鸭有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。我们就来尝尝这道鲜香甘甜的笋干老鸭汤。

1.笋干洗净，放入煮沸的开水里浸泡两小时或更长，泡至发软，捞起冲净，沥干水，切段；

2.洗净宰好的老鸭，斩大块，汆水捞起；

3.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入笋干，武火煮沸，倒入料酒，转文火煲两个小时，下盐调味即可品尝。

功效：清热、滋阴、促食欲、防便秘。

料酒：2汤匙

盐：适量

靓汤心水

若家里备有金华火腿，不妨放些一起煲汤，汤味会更为鲜香。

笋干就是竹笋干，是很多地方都有的山野特产。笋干还有着其他美丽的名字，像扁尖，专挑最最嫩的尖上尖来腌制，所以口感非常的柔嫩爽脆；玉兰片，则特指用冬笋制成的笋干，工艺也相对复杂，福建出产的尤为出色，被誉为“八闽山珍”之一。

笋干营养丰富，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，且有助食、开胃之功效。因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。又由于笋干含有多种维生素和膳食纤维，因此还有具有防癌、抗癌作用。

营养功效是笋干出色的一个方面，另一方面它还十分美味，用来焖花肉、鸭肉，有着独特的甘香；或者炒肉片，再简单点只加些小辣椒清炒，一样美味；煲汤也很不错，像煲老鸭、鲫鱼、鸡、排骨等，甘甜可口。

料理笋干唯一“麻烦”的地方，就是要提早泡发，不然口感很硬，白费工夫。泡发笋干需先烧开一锅水，然后放入洗净笋干，若是准备第二天烹制，最好提前一夜浸泡，到第二天基本就能泡软了，如果觉得还是硬，不妨再用高压锅压20~30分钟，便可放心烹调美味了。

图文/小西

冬季最适时进补，女性朋友可以做些老鸭汤，有了黄芪，党参，红枣的加入，汤汁清淡，补气养血，是一道家常的养阴的最好的补汤。

【清补老鸭汤】

【主料】

老鸭 300克

【辅料】

北芪20克、黄芪10克、党参20克、红枣4个、姜片适量、盐适量、油适量

【做法】

1.老鸭斩件去皮，洗去血水

2.将北芪、黄芪、红枣和党参用清水洗一下，姜洗净切薄片

3.老鸭入水锅，焯水

4.捞出，用清水冲洗干净浮沫，待用

养阴食谱清补老鸭汤

5.锅内下少量的油

6.下姜片爆香

7.倒入焯过水的老鸭

8.翻炒到鸭肉表面略金黄

养阴食谱清补老鸭汤

9.一次性加入适量的温水

10.将洗净的药材加入

11.盖盖，大火煮开

12.用勺子捞出浮沫

养阴食谱清补老鸭汤

13.将锅内的食材倒入准备好的汤煲内

14.大火煮开

15.捞出浮沫

16.中小火慢煲一个钟头

养阴食谱清补老鸭汤

17.下适量的盐调味

18.美美享用这浓郁靓汤

养阴食谱清补老鸭汤

小贴士

1.鸭肉一定要先焯水，焯掉血水，才不会有腥味。

2.鸭肉先炒一下，汤汁会更加浓郁，但下的油的量一定不能多，否则汤会很油腻。这是关键。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉含有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、钾、钠、氯、钙、磷。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。 睡着觉突然抽搐怎么回事

鸭肉的食用效果

1.全身浮肿

养阴食谱清补老鸭汤

治疗脾虚水泛，按之凹陷不起，面色黄滞，食欲不振，小便短少。

2.去内热

产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、大便秘结、贫血、慢性肾炎、咽干口渴者食用。

总结：家人冬季进补时要特别注意了，要抓对最好的食材，既能进补身体，又是廉价的，一举多得。

这几天刮风很多，天气太干了，皮肤都紧凑发干了，为了皮肤，做了滋补美食山药排骨汤，清汤美味，放些枸杞进去，滋补作用大，益于女性食用。

【女性润肤滋补山药排骨】

主料：排骨500g、山药500g、

辅料：食盐适量、老姜适量、枸杞子适量、

步骤：

1.食材：排骨、山药、老姜

2.排骨洗净在开水锅内焯去血水捞出。

3.煮锅中加足水，放入焯过水的排骨、加入姜，大火煮沸，改小火炖制。

4.山药去皮切块。

女性润肤滋补山药排骨汤

5.排骨煮熟后，放入山药。

6.煮到山药变软，加入适量食盐。

7.加入一小把枸杞子点缀即可。

8.来上一碗，暖心暖胃！

女性润肤滋补山药排骨汤

小贴士

排骨一定要焯去血水去除杂味这样炖出的汤无须更多的调料就很鲜美。

山药的食用效果

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2.滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

女性润肤滋补山药排骨汤

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

冬季最缺少就是热汤，天冷时必须喝上一碗热汤----山药木耳排骨汤，有了助消化的怀山药的加入，吃了肉也怕不消化了，补而不热、温而不燥，适合全家补益强身营养汤品。

【山药木耳排骨汤】

【主料】

猪小排500克

【辅料】

黑木耳1小碗、淮山药3根、盐1茶匙、姜1小块、水适量、胡椒粉适量、大葱半根

【做法】

1.准备好原材料，排骨用冷水泡上， 中途换两、三次水， 将里面血水泡出

冬季滋补山药木耳排骨汤

2.排骨冷水下锅， 加盖煮开，待完全煮开后撇去里面浮沫， 让汤清澈

冬季滋补山药木耳排骨汤

3.往锅中加入葱段、山药和黑木耳

冬季滋补山药木耳排骨汤

4.加盖炖煮上三十分钟，再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可

冬季滋补山药木耳排骨汤

烹饪技巧

1、排骨提前将血水泡出， 这样就能减少血沫，煮汤时不用换水，保持汤的鲜美味，注意中途换两、三次水，如果没有时间，就直接将排骨焯水；

2、排骨煮开后要再一次的打出血沫泡， 让汤完全清澈后再下入配料；

3、汤炖到九成熟时， 加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。

淮山药的功效与作用

淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。那么淮山药的功效与作用有哪些呢？

1. 健脾益胃、助消化：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2. 滋肾益精：

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3. 益肺止咳：

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4. 降低血糖：

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

5. 延年益寿：

冬季滋补山药木耳排骨汤

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6. 抗肝昏迷

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷

总结：今天这道冬季滋补汤，不用担心喝多易上火，黑木耳能让减少油腻，喝着更爽更过瘾。