当前位置:首页 > 大众养生 > 正文内容 >

砂锅炖白菜豆腐的做法,正确步骤是这样!

时间:2022-05-15 来源:秋分养生网 点击:686次


砂锅炖白菜豆腐的做法,正确步骤是这样!

【 - 冬季养生砂锅】

白菜和豆腐是再常见不过的食材了,虽然很普通,但却是人们经常吃的,也是无数人喜欢吃的,值得一提的是,白菜和豆腐一直都是非常好的搭配,比如砂锅炖白菜豆腐就是值得推荐的美食。

一、砂锅炖白菜豆腐的做法

材料

主料:豆腐(北)500克,白菜500克

调料:麻油5克,生抽5克,盐3克,味精2克,大葱5克

佐料:植物油50克

制作

1.豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。锅入油,陆续放豆腐,用文火煎微黄.移入砂锅.

2.砂锅内倒入适量水,菜心铺水中,豆腐块置其上,加入葱花、生抽、精盐,加盖.水开后,改文火炖10-15分钟,加入味精、麻油即成。

二、砂锅白菜豆腐的做法步骤

1、大白菜去掉老叶,最好用白菜叶部分。用手撕成核桃块大小。

2、北豆腐切成麻将块大小,用烧开的水焯一下。

3、大虾剥去外壳用料酒、食盐腌制十分钟。然后另起锅倒油放姜丝把腌制好的大虾炒成六成熟备用。

4、砂锅坐火加入清水烧开后下入豆腐和白菜,煮成八成熟后下入炒好的虾仁再煮一、二分钟再加入食盐、鸡精淋少许香油就可上桌开餐了。

三、砂锅白菜豆腐

材料

北豆腐、白菜、生姜3-4片、盐1/2小匙

做法

1、白菜用手撕开,豆腐切块待用。

2、砂锅内加足量水,烧开,下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起。

3、加入盐继续小火煮10分钟左右即可,关火前可滴几滴香油。

小诀窍

还可以根据需要,自行添加:杏鲍菇、红萝卜等。

四、白菜炖冻豆腐

材料

白菜,冻豆腐,猪肉,葱姜,油,大料,花椒粉,盐,味精,水

做法

1、白菜、冻豆腐、猪肉,分别切块切片。

2、切好葱姜,油烧热,大料炝锅。

3、下入葱姜翻炒,加入肉片及花椒粉,继续翻炒至肉变色。此时可加少量酱油调色,也可以不加。

4、加入白菜,翻炒至白菜出汤。

扩展阅读

现在的美食很多,大家都喜欢到外面的餐馆里面去吃饭,因为外面餐馆的菜比较好吃,但是现在地沟油很疯狂,很多人都害怕吃到地沟油,那么如果想要吃到美食应该怎么办呢,我们现在来看看砂锅白菜豆腐的做法,让我们一起来看看吧,让大家知道如何做好砂锅白菜豆腐。

白菜粉丝炖豆腐材料:白菜500克,粉丝100克,北豆腐400克,葱、姜、油、盐各少许。做法1、将豆腐切成条,白菜切成片,粉条泡发后切段。2、锅内放底油,下葱、姜末炝锅加汤,放入豆腐,加料酒、盐、味精,再放入白菜、粉条,炖至白菜、粉条熟软,出锅时淋明油即成。 特点:这道菜很好的运用了粉丝收入汤的效果,使菜品看起来更加丰满。

白菜炖冻豆腐材料:白菜500克,冻豆腐200克;味精、香油、精盐、葱、姜、鲜汤、豆油各适量。 做法 1、冻豆腐用凉水化开,挤去水份,切成3cm长、2cm宽、1cm厚的块,白菜洗净切成4cm长、1cm宽的条,葱、姜切成末。 2、白菜、冻豆腐放开水锅中氽烫透捞出,控净水。 3、炒勺放火上,倒入少许油,葱姜炝锅,加鲜汤,放白菜,豆腐,用大火慢慢炖至白菜熟软时,加味精、香油即可. 特点:冻豆腐比豆腐更劲道,吸油性强,味更香。 砂锅白菜炖豆腐 材料:白菜500克、北豆腐500克、香油5克、酱油5克、盐3克、味精2克、大葱5克。 做法 1、豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。 2、砂锅内倒入适量水,把白菜心铺在水中,把豆腐块放在上面,加入葱花、酱油、精盐,加盖焖熟,烧开后,转小火炖10-15分钟,加入 味精、香油即成。特点:清香可口,豆腐轻柔。

白菜豆腐炖粉丝材料:猪五花肉100克、白菜300克、豆腐300克、水晶粉丝50克、葱花少许、炖菜专用料 做法 1、猪肉在水中少煮一会儿去血水、腥味,整个肉块变色后捞出切成片。 2、白菜切5厘米长的段,再切成竖条;豆腐切成小方块;水晶粉丝洗净。 3、锅里先放水,上火,放入葱花、炖菜专用料、肉片、白菜、豆腐,大火烧开,转小火炖20分钟,放盐,再炖10分钟即可。 4、出锅前放鸡精、香油。 海味白菜炖豆腐 材料:大白菜帮100克、豆腐佳木斯治疗癫痫病那家医院好100克、虾米25克、植物油15克、盐4克、味精2克、胡椒粉3克、大葱5克、姜3克。 做法 1. 将大白菜洗净,切成块;北豆腐洗净,切成块;葱姜切细末;海米(虾米)用开水泡片刻。 2、炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入大白菜翻炒至断生,再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂,撒入味精即可。 特点,咸鲜滋补。便于高血压常食。 注意:吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死。

白菜炖豆腐菜谱提示:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。北豆腐指北方的豆腐。 白菜炖豆腐 材料:白菜500克、北豆腐400克、葱花5克、姜末5克、盐、鸡精、香油各适量。 做法: 1.将豆腐切成条,白菜切成片.2.锅中热油爆香葱花和姜末,加入适量水,再放入豆腐,加盐和鸡精调味,然后放入白菜炖至熟软,出锅时淋香油即可。 特点:菜香汤鲜。具有补益脾胃,延年益寿之功。

温馨提示:砂锅白菜豆腐的做法上面已经为大家介绍了,在做这道菜的时候一定要注意用量,也要注意调味料的用药,在做这个菜的时候应该先加入豆腐,不能先加白菜,因为豆腐越煮越好吃,所以大家一定要注意,时间也不要太长,不然会导致豆腐变散。

在市面上经常售卖的大虾类型有很多,而且大虾也是日常人们餐桌上出现频率很高的一种食物。并且在吃大虾的时候,可以根据口味偏好来选择不一样的吃法,东北地区的人们就比较喜欢使用白菜豆腐炖大虾,这是他们冬天常吃的一道菜肴。喜欢吃白菜豆腐炖大虾的人,千万不要错过白菜豆腐炖大虾的制作方法。

主料:大白菜200g、豆腐100g、大虾5只;

辅料:油适量、盐适量、生抽适量、香油适量、黑胡椒粉适量、小葱儿1根

大白菜炖大虾

大白菜切丝,大蒜切丁儿

大虾去须子,洗净

锅里放油,油热放大蒜爆香锅

下大白菜入锅煸炒

炒至大白菜变软后,加水,水要没过大白菜

盖锅盖,烧开

水开后,下大虾和豆腐

煮至虾熟后,加盐,生抽和胡椒粉

放入小葱儿,再次开锅即可

乘碗即可食用了

大虾的功效与作用

大虾营养价值很高,每100克对虾所含营养素如下:蛋白质 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、维生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黄素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、维生素E (0.62毫克)、钙 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、钾 (215.00毫克)、钠 (165.20毫克)、镁 (43.00毫克)、铁 (1.50毫克)、锌 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、铜 (0.34毫克)、锰 (0.12毫克) 。含有水分77克,蕴含热量90千卡。

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功。

4、科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、大虾还具有较高的药用价值,能补气健胃,壮阳补精,具强身延寿之功能,主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。

羊肉炖白菜豆腐是比较常见的家常菜,特别适合在秋冬季节吃,有很好的驱寒保暖的作用,在提高免疫力,预防疾病方面也有一定的作用,羊肉炖白菜豆腐的做法也比较简单,准备适量的葱姜,然后准备一些胡椒粉就可以制作了,做出来以后热气腾腾,吃起来特别的舒服,我们来看一下做法。

羊肉炖白菜豆腐

材料

羊肉,白菜,白萝卜,盐,胡椒粉,葱,姜

做法

1、白菜只取叶的部分,用手撕成小块;白萝卜切薄片;葱切成葱花;姜切丝。

2、羊肉切成核桃大的块。

3、锅内放水,水开后放羊肉焯水,捞出备用。

4、炒锅内放油,爆香葱花和姜丝,放入羊肉煸炒。

5、两分钟后放入白萝卜片,翻炒一会,加入高汤(没有高汤的放清水也可以)

6、煮开后转砂锅里炖30分钟,然后加入白菜继续炖部分性癫痫会不会好治5分钟,加入盐和白胡椒调味,撒少许葱花即可。

做法二

材料

原料:白菜、羊肉片(去超市买切好的,就是供涮羊肉用的那种,省得再切了)

调料:盐、味精、芝麻油(如果还嫌麻烦后两种愿意省就省了吧)

做法

1.炒锅上火,加清水煮开。

2.白菜用手撕块,抛入水中。

3.水再开后加入羊肉,煮开后加盐、味精出锅盛入汤碗,滴入芝麻油,上桌。

做法三

材料

羊肉我们这里卖13块一斤,我买了20块钱的,大白菜1颗

做法

步骤1:羊肉切块,洗干净。锅内加水,下入羊肉片加些料酒烧开,撇去浮沫,然后捞出羊肉。

步骤2:然后把锅里的水倒掉,把锅重新洗一下。倒入羊头,然后加入开水,放姜片,葱段,八角,桂皮,花椒,料酒。

步骤3:开大火烧开,转小火炖一个小时这样,把羊头炖烂为好。

步骤4:大白菜切大片,然后加入锅中,加盐继续5分钟就可以出锅了。

步骤5:加点香菜,一碗清清爽爽,热气腾腾的羊肉白菜汤就可以让你暖身暖胃了!我试过了哦,晚上洗澡前喝一碗羊肉白菜汤,洗澡都比以前精神点的^_^。

砂锅煮菜煮饭,可以给我们带来不一样的口感,砂锅白菜豆腐吃,现在很多人喜欢吃的一道食物,但是对于它的制作,可不见得所有人都会,因此面对这种问题,下面就为大家具体介绍一下,砂锅白菜豆腐的方法,如果能够按照这些步骤去进行的话,相信也可以做出美味的,食物。

主料

白菜400克

辅料

豆腐(北)100克,香菜15克

调料

料酒10克,盐5克,味精2克,花生油50克,鸡油10克,大葱10克,姜10克

3口感特色

质地软嫩,味美适口。

4制作方法

1. 将白菜洗净,切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。

2. 锅内加油烧热,放入葱、姜末炝锅,放入白菜条、料酒、鲜汤烧开,倒入净砂锅内,再放入豆腐,加精盐,用小火烧开,撇去浮沫,加味精,放入香菜段,淋入鸡油即成。[1]

5制作要诀

本品需鲜汤约400克。

功效:便秘食谱、学龄期儿童食谱、美容菜谱、防癌抗癌食谱

看了砂锅白菜豆腐的制作方法和步骤之后,那么相信大家应该有一些认识和了解了吧,除了可以给你享受美味之外,对于帮助治疗便秘,也可以防癌抗癌,都可以带来很好的效果,所以可以说是一举多得的美味食物。

白菜是一种很好吃的蔬菜,里面含有很多营养物质,而且白菜的价格又比较便宜,受到了很多人喜欢,豆腐是一种非常健康的食品,适当的吃一些豆腐也可以让身体变得更加健康,白菜和豆腐搭配在一起吃,营养价值可以加倍,而且口感也是非常不错的,大家就可以适当的吃一些,下面就来和看一下白菜豆腐的做法有哪些。

白菜豆腐的做法

白菜炖豆腐,准备一些老豆腐,适量白菜,还需要一些胡萝卜,少许香油,味精,五香粉,盐,白菜清洗干净以后把水分控干,再切成大片备用,豆腐切成小块,胡萝卜切片,大葱切碎,生姜切丝,锅里面的油烧热以后,把葱花生姜丝放下去炒出香味,再加入萝卜片翻炒,再加入大白菜煸炒一下,加入适量的盐,五香粉,一直炒到白菜变软,然后再加入豆腐块,加入适量的水,用中火炖煮,直到汤汁不剩多少的时候加一些香油味精,撒上一些葱花,就可以吃了。

白菜的营养价值

白菜里面含有非常多的蛋白质,粗纤维,维生素c,维生素b2,维生素b1,胡萝卜素,可以达到解渴利尿以及清热除烦作用,经常吃一些白菜对于维生素c缺乏症有很好的预防作用。

白菜里面还含有非常丰富的维生素,果胶以及植物纤维,可以预防肠道对胆脂的吸收,里面还含有一定量的维生素u,可以很好的保护胃肠粘膜,对于十二指肠溃疡或者腰酸腿痛的患者来说就是不错的食物选择。

白菜可以增强胃肠蠕动,让解毒功能消化功能变得更好,还可以达到一定的减肥作用,白菜里面还含有植物纤维,维生素,果胶,能够防止肠道对胆固醇的吸收,可以预防胆结石问题出现。

豆腐的功效作用

清热解毒,豆腐是一种寒凉性的食材,可以达到很好的清热解毒作用,而且还可以补中益气,生活中适当的吃一些豆腐,就可以把肠胃里面的毒素沈阳治癫痫病哪个医院好有效的清除,减少口渴口臭问题出现,也可以减少口舌生疮情况出现。

吃一些豆腐还可以达到补钙强壮骨骼作用,豆腐里面含有很多微量元素,钙,能够满足身体对钙质的需求,而且还可以让骨骼发育变得更好。

吃豆腐可以促进脑部发育,豆腐是用大豆制作而成的,里面的营养物质本来就非常的多,像卵磷脂含量就非常的高,能够让大脑发育以及神经发育变得更好,而且还可以让智力发育有所提高,能够让记忆能力变得更好。

适当的吃一些豆腐还可以预防肿瘤,出现肿瘤疾病会对身体健康造成很大的危害,所以想要预防肿瘤疾病出现,生活中就应该适当的多吃一些豆腐。

适当的吃豆腐还可以达到补血美容养颜效果,能够让内分泌得到调节,中老年女性适当的吃一些豆腐,就能预防更年期综合症出现。

吃白菜豆腐的好处

吃一些白菜豆腐就能够补充身体所需要的维生素c,还可以补充身体所需要的钙质,白菜豆腐里面还含有非常丰富的蛋白质,氨基酸,可以补充身体多种营养元素,搭配在一起吃口感也是非常不错的。

白菜豆腐的宜禁人群

肾功能不全的人最好不要吃白菜豆腐,年纪越大肾脏的功能可能就会变得越弱,如果吃太多白菜豆腐,就容易让身体里面产生很多含碳物质,肾脏的负担就会变得过重,会让肾功能变得更差。

痛风患者不能吃白菜豆腐,豆腐里面还有非常多的嘌呤物质,如果痛风患者吃了白菜豆腐,就会让疾病变得更加严重,对身体健康造成更大的危害。

身体缺少碘元素的人也是不能吃白菜豆腐的,因为白菜豆腐里面含有皂角苷物质,可以起到预防动脉粥样硬化作用,又会让身体里面的碘元素更快的排出,如果吃了太多白菜豆腐,就容易造成缺碘情况出现,会让身体健康遭受更加严重的影响,所以一定要注意不要吃太多白菜豆腐。

肠胃虚寒的人不要吃太多白菜豆腐,因为白菜豆腐属于寒凉性食材,做完以后可能会出现反胃胸闷的症状出现,容易出现拉肚子腹胀问题。

动脉硬化患者也不要吃太多白菜豆腐,里面含有蛋氨酸,在酶的作用下就容易转变成半胱氨酸,会对动脉管壁内的皮细胞造成伤害,会让动脉硬化问题出现的几率变得更高,所以一定要特别注意。

小孩子可以吃豆腐吗

小孩子可以吃豆腐,最好能够在一岁左右再吃,只要吃的方法正确,就能够补充孩子身体所需要的微量元素,能够促进骨骼生长以及牙齿生长,还可以提高食欲,帮助消化,给孩子制作豆腐的时候一定不要添加太多的调味料,一次性也不要吃得太多,给孩子制作的豆腐食物,也应该购买新鲜的食材,这样才能保证营养充足。

白菜豆腐的热量

白菜豆腐里面的热量不是很高,大概100克有39大卡,里面还含有一些蛋白质,碳水化合物,脂肪,维生素等等。

上面给大家介绍的就是白菜豆腐的做法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,白菜豆腐的做法非常简单,但是营养价值却是非常高的,所以大家就可以适当的吃一些,有一些人不适合吃白菜豆腐,就需要特别注意,避免对身体健康造成危害,还应该注意一次性不要吃得太多,避免对身体健康造成不利的影响。

砂锅豆腐是一道起源于江苏地区的特色名菜,味道非常好,也有非常好的食疗功效,据介绍,该美食可以治疗脾胃虚弱、呕吐、腹胀等问题,值得一提的是,产后乳汁不足的女性吃砂锅豆腐的效果非常好。

一、砂锅豆腐做法

主料:豆腐(北)800克

辅料:牛蹄筋(泡发)75克海参100克鱿鱼(鲜)150克竹笋150克猪肚200克鸡200克香菇(鲜)50克虾米15克

调料:盐10克味精10克

制作工艺

1.豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净,切成片状;笋洗净,去壳,切成薄片;猪肚搓洗干净,切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一下,备用。

2.鸡入高汤煮熟,取出泡在冷水中,待凉透后切成长方块。

3.准备一大型砂锅,将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中,加高汤、盐、味精,先用大火煮滚,再改小火炖煮,约1小时即可,食时整锅上桌。

二、砂锅豆腐的做法步骤

1、将葱切段,姜切片,把蒜瓣拍松。冬笋切片。

2、把豆腐切成一寸见方,一厘米厚的小块儿,热锅放油,将豆腐煎呈两面金黄色。

3、将煎好的豆腐铺在砂锅的底部。

4、另起油锅,用小火将八角炒出香味,下葱姜蒜煸炒。

5、放入青豆和冬笋片,继续煸炒,加生抽,素蚝油,糖和鸡精。

6、把炒好的冬笋癲痫病能不能治好,青豆等倒入砂锅内,盖在豆腐上。

7、在砂锅内加入发好的香菇和清水(有高汤更好),以水没过所有材料为准。

8、将猪肉碎稍加煸炒直到断生,加入砂锅内。开大火,待烧开以后转小火炖半个小时(如果有时间的话可以多炖一段时间豆腐会更入味)。

9、关火前酌情添加盐调味。美味的砂锅豆腐就做成了。今天可是把它一扫光了。

三、砂锅豆腐

材料

板豆腐1块,干贝20公克,鸡翅膀2支,火腿1片,花菇2朵,冬粉1/2把,秋葵1片,酒15cc,高汤:700cc,鸡粉1/2小匙,盐少许,胡椒粉少许,酱油2-3滴

做法

1.将板豆腐切成3公分正方形备用。

2.火腿切片;冬粉泡水后捞起;香菇用温水泡软切片;干贝加酒蒸软后撕成丝状备用。

3.秋葵洗净,汆烫后泡冷水冷却,沥干备用。

4.鸡翅在油锅中煎至表面上色备用。

5.取一砂锅,放入作法2、4的材料,注入水与鸡粉调成的高汤后,以中火煮约15分钟,再加入豆腐略煮,以所有调味料调味,上菜前将秋葵摆入即可。

白菜豆腐炖粉条是东北人经常会吃的一道食物,但是这些美味的食物并不是说只要在这些地区才可以吃得到,要是能够了解一些制作方法和技巧,自己在家也可以动手制作。

一、主料

五花肉150g白菜1颗冻豆腐1块粉条适量葱姜适量大料适量 花椒水适量

二做法、

1. 白菜用手撕,刀切也可以,但是撕的更入味。

2. 五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油,料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。

3. 粉条提前泡好,避免炖的时候不易熟,而且受热不均匀会发硬。

4. 热锅凉油下肥肉炼油。

5. 等油炼的差不多,放葱姜炒香,然后加入白菜翻炒,加点五香粉跟酱油,少许盐。

6. 等白菜炒出水分,加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟

7. 然后加入粉条再小火炖5~10分钟,可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条,口感就不好了。

8. 最后出锅,放点鸡精,加入香菜,稍加点醋。准备开吃吧!

三、小贴士

喜欢吃辣椒的小伙伴在炼猪油的时候放些干辣椒提味。出锅前可以倒些醋跟香菜可以增味。

白菜豆腐炖粉条属于东北菜,也是东北家常饭桌上的美味佳肴,可是我们都知道不同地域的美食,并不是说一定要到这个地方才可以吃得到的,只要掌握了解它的制作方法,自己在家都可以制作。

做法一

美食原料:

主料:猪五花肉、粉条、大白菜

调料:大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒。

制作方法:

1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块;大白菜洗净切块;粉条提前用温水泡软;

2、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用;

3、锅中热水,加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒,烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒;烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白;

4、加入酱油、盐、白糖调味;捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉;放入粉条炖5分钟;加入切好的白菜炖3分钟;放入捞出的肉搅拌,将猪肉、粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

做法二

1豆腐切块。

2白菜洗净掰成块。

3粉条用温水泡软。

4猪肉切片。

5热锅下油,放入少许葱姜炝锅。

6放入猪肉炒至出油。

7再放入豆腐炒至变色。

8加入白菜。

9炒至白菜变软出水。

10放入泡好的粉条。

11加入酱油,酱油,清水,五香粉,盐炒匀。

12大火烧开。

13盖盖转小火炖15分钟。

14撒香菜段关火即可。

感谢阅读网饮食养生频道的《砂锅炖白菜豆腐的做法,正确步骤是这样!》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。


秋分养生网(jkcp.jnzfx.com)告诉您:身体是革命的本钱 健康生活 爱护自己