做酸辣太阳蛋汤的方法和技巧

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鸡蛋（一个）、平菇（100克）、豆腐（50克）、胡萝卜（20克）、白菜（20克）、粉丝（20克）

辅料:

食用油（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、酸辣酱（适量）、生姜（适量）、香菜（适量）、香葱（适量）

做法步骤：

1、准备好平菇、豆腐、胡萝卜、粉丝等所需要的食材。

2、胡萝卜、生姜切丝；豆腐切块；白菜切片；平菇撕小块备用。

3、粉丝用水泡泡软，沥干水分备用。

4、热锅放油，炒香生姜。

5、加入白菜梗翻炒。

6、加入一大碗水煮沸。

7、放入平菇和豆腐煮软。

8、打入鸡蛋煮至成型，加入一勺酸辣酱，放入胡萝卜丝、粉丝和菜叶煮熟，加盐、鸡精调味，出锅时撒上香菜和香葱即可食用。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与辣椒、基围虾、牡蛎 搭配；与牛奶、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；

平菇的热量(卡路里)24千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有增强免疫力、提高免疫力、延缓衰老等功效；可与韭黄、豆腐、冬瓜搭配；与驴肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；

豆腐的热量(卡路里)81千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、和脾胃、健脾利湿等功效；可与紫菜、黄瓜、武昌鱼搭配；与竹笋、比目鱼、茭白相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效；可与莴笋、香菇、大米搭配；与猕猴桃、白萝卜、杏相克，同食可能会引起不适；

白菜的热量(卡路里)35千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强抵抗力、解渴利尿、通利肠胃等功效；可与田螺、鳜鱼、奶酪搭配；与山竹、兔肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

粉丝的热量(卡路里)338千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；可与菠菜搭配；