连小孩都抢着吃的卤蛋冰糖酱肘子做法步骤

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猪肘子（一个）

辅料:

鸡蛋怎样治抽搐？（若干）、大葱（50克）、生姜（20克）、冰糖（100克）、桂皮（2片）、酱油（150毫升）、大料（适量）、香叶（2片）、山楂干（2片）、黄酒（20毫升）

做法步骤：

1、杭州癫痫专科医院有哪些肘子洗干净，放入冷水加温、焯水。水开1分钟左右把肘子捞出，用冷水激一下，这样肉皮做出来会比较筋道。

2、炒锅或焖烧锅放适量油，把大葱和生姜爆香，放入刚才焯好的肘子过油，淋上适量料酒、酱油。

3、锅里加热水，婴儿抽搐的原因基本没过肘子就可以了，省的给肘子翻个儿太麻烦。放入大料、桂皮、香叶、山楂干。大火烧开，换小火慢炖。

4、炖肘子的时候可以将鸡蛋煮好备用。喜欢吃虎皮蛋的可以上火煎一下，把表层鸡蛋清煎老，更有韧劲。

5、肘子小火慢炖 70分钟左右，肘子皮用铲子轻划就可以裂开，说明已经基本熟了。放入冰糖、鸡蛋，大火收汤。口味重的这时候可以再加些老抽。收汤过程中可翻动肘子，让各部分均匀入味。15分钟左右，出锅。虎皮蛋可以趁热吃。肘子放凉了切盘。齐活！。