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毛豆怎么做好吃-华医健康养生网

时间:2021-05-21 来源:秋分养生网 点击:686次


爱养生养身馆导读:毛豆色泽嫩绿,青翠可爱,是人们喜食的蔬菜,是营养丰富的食品,含有丰富的钾,能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降,特别适合夏季食用。

毛豆怎么做好吃?小编给大家推荐一些关于毛豆的烹饪方法。

毛豆是鲜食豆类蔬菜,含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。

其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用。

毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,可以改善脂抽搐应该挂哪科门诊肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。

毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

毛豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物。

此外,毛豆还是绿色安全食品。

因为豆类作物的病虫害本来就比较少,再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”,更能有效抵御病虫害,因此毛豆在生长过程中一般不用或者很少用农药。

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食用方法:1、将新鲜毛豆,剥去外壳,用豆粒与咸菜一同炒食,滋味极为鲜美。

2、剪去两头,加盐连荚煮食,是点心佳肴。

3、用新鲜毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色泽十分美观。

4、江南人逢到中秋佳节,家家户户,用毛豆烧芋头,以作应节点食。

5、毛豆炒辣椒,别具风味。

6、毛豆可以用酱盐渍制,成为豉油毛豆。

7、以日光晒干,或用火焙干,名为熏青豆,可作消闲食品。

8、将毛豆洗干净,放到水中,加盐、葱姜煮熟后即可食用。<癫痫病的主要症状/p>

烹饪技巧:若想把毛豆烫成翠绿色,可加一小撮的盐分,因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。

由于毛豆中钾的含量较多,能与食盐中的钠保持平衡,因此可消除盐分的不利作用。

同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C,即使烫熟后还剩下很多,这便是其特点。

维生素C对热的抵抗力较弱,但在毛豆的场合例外。

食疗菜谱:将毛豆洗干净放入锅中,加适量食盐、水,煮熟即可。

也可以在煮毛豆的同时,添加一些补脾益气的中药,如黄芪、党参、太子参等,以增强补气健脾的疗效。

<湖北专业癫痫医院有哪些p>这些药物可任选其一,一般用量为6—9克。

注意事项:1、一般人群均可食用,尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。

2、一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

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