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百叶结烧肉怎么做百叶结烧肉的做法午餐菜谱

时间:2021-05-08 来源:秋分养生网 点击:686次


百叶结又称为千张结,是一种豆制食品,千张在江南地区有薄、厚之分,厚千张有点像白干,可以切条炒肉丝,搭配青椒、榨菜丝或毛豆,是很多人喜欢的。薄千张像一块柔软的布料,可以用它来卷肉,或者切成条状后,手工打个结,用来烧肉,也是一款美味的。

今天这道菜放了两张荷叶同烧,吃到口中有一股淡淡的荷叶清香。<宁夏有多少家癫痫医院/p>

美味家常菜——百叶结烧肉

原料:五花肉600克,百叶结250克,荷叶两张,老抽,糖,盐,鸡精,葱姜适量。

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1、五花肉先淖水断生,这样先定型后改刀切块,烧出的红烧肉形状会比较规整,而且还可以去除肉中的异味。淖水后捞出,切成块。沙煲上火【用耐高温的沙煲,没有就用炖锅或炒锅】,放入少许油,放入葱姜段煸香,加入切好的五花肉稍煸一会,加入几勺水,淹没肉块。

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2、然后调入老抽,盐,糖和荷叶大火炖5分钟,再加入百叶结小火慢炖,待汁变少时,捞出荷叶,加入鸡精收汁装盘。

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