鸡汤干豆腐的做法鸡汤干豆腐怎么做冬季菜谱

取暖效果立竿见影低成本好的冬季应景菜：鸡汤干豆腐北京军海癫痫病医院

鸡汤还是很有营养的（虽然我只用了鸡骨架哈），能增加免疫力、滋补身体，这个季节正是需要暖身进补的好时节，用鸡汤来做菜应该是很有好处滴。地球人都知道豆制品的营养高，我就不多废话了，咱上菜。

鸡汤干豆腐

原料：鸡骨架一副、干豆腐400克

调料：干红辣椒、葱姜丝、葱姜片、盐、料酒、花椒、鸡精、大料、花椒、香菜末

鸡汤干豆腐的做法

1.鸡骨架剁小块，洗净，用清水泡一小时，去除里边的血水，然后将水倒掉，把鸡骨架放汤锅里，加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右，大火煮开，然后转小火煮半小时关火备用。

2.干豆腐切成丝。

3.把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用（这样可以去除豆腥味，也可以不焯水，直接煮，就看个人喜好哈）。

4.炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。

5.然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚。

6.下干豆腐丝。

7.加适量盐。

8.先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右。

9.最后加少许鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了。

贴心提示：

下入干豆腐丝后一定要先用大火煮，这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美，所以鸡精可以不加或者加少许。

关键词:

鸡汤味道鲜美，所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里，所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时，肉里的一些水溶性物质...