茄子怎么烹饪味道和营养兼备_

是老百姓餐桌上的四季蔬菜，茄子的吃法非常多，茄子可以做成不同的美味菜肴，比如烧茄子、茄子炖、茄子炒豆角等，茄子的营养价值也很高，可以保护心脑血管、、防癌等。我们日常食用茄子能给身体带来哪些好处呢?茄子怎么吃最好?
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茄子怎么吃味道好?茄子的食用方法

茄子具有非常高的营养价值，其中富含、维生素、、碳水化合物，而且还含有、、等微量元素。经过研究，每100克的茄子里就含有2.3克的蛋白质、0.1克的脂肪等等。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。茄子的吃法也是非常多样的，我们来看一下茄子怎么吃最营养。

1.茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如"鱼香茄子”"炸茄盒”、"肉片烧茄子”等。

2.老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄，对人体有害，不宜多吃。

3.油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

4.在茄子萼片与果实相连接的地方，癫痫病发作急救注意什么有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。

5.茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。

茄子的营养价值介绍

首先，吃茄子可以：茄子含有，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

其次，吃茄子可以保护心血管：可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

再次，吃茄子还可以茄子具有、功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

最后，吃茄子可以治胃癌，国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

我们在菜市场可以见到不同形状和颜色的茄子，有圆茄子、灯泡茄、线茄等，夏季吃茄子可以清热，夏季是很容易长生的，人们可以在这个时间吃茄子，能很好的预防和治疗痱子。但是家人里面如果有脾胃虚寒的人和哮喘的患者，就不要吃茄子了。因为吃茄子会导致病人恢复缓慢，不利于病人病情的恢复。