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驴肉焖子的做法大全

很多人都知道驴肉是非常有价值的,而且呢,鱼肉经过烹饪非常的酥烂可口,吃到嘴里也是非常的好吃,有着独特的香味那么接下来就为大家介绍一道非常酥烂可口适合很多朋友们使用的驴肉焖子的做法。北京军海癫痫病医院

原料:上等红薯粉,驴肉,姜末,葱花,精盐、胡椒粉、料酒、十三香,鸡精、味精,驴油,驴 汤。

制法:

   1.用驴汤把红薯粉烫开,放入驴肉,姜末,葱花,精盐、胡椒粉、料酒、十三香,鸡精、味精,驴油,拌和均匀。

   2.放入小袋中,小袋用布兜兜好。放在锅里煮30分钟。

   3.开吃

原料:面粉1000g,葱末250g,色拉油250g,精盐适量,咸猪板油丁150g,味精适量

制法:1、将咸猪板油丁与葱末、味精拌匀。

2、取面粉100g加入50g色拉油,擦成干油酥,另取面粉100g,加入100g色拉油,5g精盐和成稀油酥。 3、其余面粉放入缸内,加入沸水500g,烫成雪花面,再加入凉水约200g,揉成软面团,反复揉搓上劲。 4、案板抹上色拉油,将面团的一半置于案板上用手掌揿成长方形,将一半干油酥均匀地涂在上面,卷成长条,摘成10只面剂,将面剂逐只按扁按平,右手提起面皮的一端,将面皮摔掼成长条(长30厘米,宽6厘米,整齐地排列在案板上。然后取稀油酥面的一半,均匀地抹在10张面皮上,再将葱末、板油丁馅的一半均匀涂在上端从上端将面皮提起包住馅心,卷成圆筒状再竖起来,按成圆饼形状即成葱油火烧的生坯。 5、将圆形平板铁锅放在火上烤热,刷上色拉油,将昭通哪家医院看癫痫看的好火烧生坯放在上面烙,边烙边将圆饼面积揿大(约至12厘米直径)转移圆饼位置,待饼底出现黄色斑时,翻身烙另一面,并刷一遍色拉油。 6、当另一面也出现黄色斑时,即可将火烧依次顺序排放在平板铁锅下面炉壁旁,利用炉内的高温把火烧烘烤成熟。

这篇文章,我们介绍到了驴肉焖子的做法,吃到嘴里非常的酥烂,而且非常的香带有别的肉类无法渗透出来的一种香味大家可以在节假日之余,自己来尝试制作这道美味好吃的食材。

   蛙鱼是一种出名的小吃,制作“蛙鱼“的原料,大多选用山芋淀粉。加入醋(酱油),胡萝卜咸菜(花生米、罗干子),辣椒糊等原料后,味道清凉顺滑爽口,是当地人不可多得的休闲美食。但是也有其他的做法,下面就给大家介绍一下蛙鱼的一些相关的内容。

蛙鱼一般都是用红薯淀粉制作,也有用绿豆淀粉、豌豆淀粉或者其他什么的淀粉做的。一般用的绿豆淀粉,绿豆有着降血脂、清凉解毒降暑的作用。100克的淀粉可以做出600克左右的蛙鱼。

蛙鱼的做法

   一、蛙鱼的用料

   主料:绿豆淀粉100克

   辅料:榨菜(萝卜)适量、调料食盐少许、香油适量、苹果醋适量、水500克。

   二、蛙鱼的做法与步骤

   1.绿豆淀粉100克,清水500克;萝卜榨菜、甜醋(苹果醋)、香油、盐各少许。

   2.将淀粉100克倒入稍大些的碗中。

   3癫痫病咬舌能出血能有什么并发症.从500克的清水中倒出100克,加入淀粉中搅拌均匀至无颗粒。

   4.然后将剩下的400克的清水倒入锅中大火煮开。

   5.将火调至最小,把调好的淀粉水慢慢的倒入开水中,边倒还要边用小勺搅拌,防止淀粉受热不匀凝结成块状。

   6.把煮好的淀粉糊趁热倒在事先准备好带有漏眼的工具上,我用的是蒸馒头的蒸屉,蒸屉下面是冰的冷开水。

   7.用勺子按压着淀粉糊,让其全部通过漏眼漏掉下去。掉下的淀粉滴遇冷水就会瞬间定型为蝌蚪状。

   8.全部弄完后,拿开蒸屉就会看到冷水中很多蝌蚪状的小蛙鱼了,再用漏勺捞出控干水份。

   9.最后放入萝卜榨菜、甜醋(苹果醋)、香油、盐各少许,调拌均匀即可。

   三、蛙鱼的烹饪技巧

   1、淀粉与水的比例大约为1:5,情况根据个人口感而定,水若少点做出的蛙鱼就劲道些,水若是淀粉的6倍那做出的蛙鱼就更加软糯些,但是要记得配比差别别太大。

   2、淀粉倒入开水前一定要先用少部分的冷水先化开,这样煮的时候就不易凝结成疙瘩。

   3、往开水中倒稀释的淀粉时,一定要边搅拌边加入,使淀粉均匀受热,防止结块。

4、促使蛙鱼风靡不衰很多年还因独特的调味料:醋是酸中带甜的甜醋,若以勺为量具的话,那甜醋是一勺米醋加一勺水再加两勺白糖调配出哪家医院治疗羊癫疯比较便宜来的。我用超市的苹果醋,甜酸味道很神似。还有就是鲜红的萝卜榨菜,虽辣但也是甜口的,萝卜榨菜是用鲜红的辣椒腌制出来的,这个菜市卖咸菜的地方有卖。

以上就是蛙鱼的做法的内容,相信通过上面的介绍后大家对此也有所了解了,如果大家还有什么不明白的地方,可以随时咨询小编,小编会继续为大家诚心奉献。

   对于全鱼,很少听说吧,无非就是熟悉罗非鱼,黑鱼,海带鱼还有灯光鱼等等,这个全鱼也是极少听说的,不过大多数鱼的做法都是差不多的,大家也不要担心有什么技巧问题,下面就给大家介绍一下有关于松子全鱼的做法,希望能够帮助到大家。

   食材:白鱼1500克、松子仁80克、鸡蛋180克、面包屑100克、白醋40克、盐10克、植物油100克、黄酒15克、淀粉(玉米)15克、番茄酱50克、小葱10克、白砂糖10克、姜10克。

   松子全鱼的做法详细步骤:

   1.舶鱼(白鱼)去鳞、内脏、腮洗净,用刀切掉头、尾(头尾留用),再用刀顺脊背切出大骨,片去腹刺成两扇净肉;

   2.采用收刀和直刀法将鱼肉剞成十字花刀,放入盆内,加黄酒、精盐、葱、姜块腌煨;

   3.将腌煨好的鱼扇、鱼头、尾粘上面粉,挂一层蛋糊,再粘匀面包渣;

   4.然后将两扇鱼卷曲整理成松塔形状;

   5.头部鱼嘴张开,尾部修成燕尾形状;

   6.松子羊角风治疗正规医院在哪?仁炒出香味,去掉薄皮待用;

   7.勺内放入少许底油,烧热放入葱、姜块出香味,捞出葱姜块,放入番茄酱用慢火炒;

   8.炒至金红色,添汤,放精盐、白糖烧开,加白醋调好口味,用淀粉勾芡,制成番茄汁倒入大碗内待用;

   9.勺内放宽油,待油烧至150℃时,放入鱼扇、头尾炸至呈金黄色熟透捞出,控净余油,摆码在鱼盘中;

   10.浇上制好的番茄汁,撒上松子仁即成。

   松子全鱼的做法小贴士

   制作要诀:

   1.剞花刀时不要切破鱼皮,刀工均匀,深浅一致;

   2.掌握好油温,将鱼炸透,要求形整完好;

   3.因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。

   健康提示:

   此菜具有开胃助消化之功效。

   食物相克:

   白鱼:白鱼不宜和大枣同食。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

对于松子全鱼的做法的内容,小编就给大家讲到这里了,如果大家还有什么不明白的地方,可以随时给小编留言哦,小编会及时给大家回复的。最后祝大家生活愉快。

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