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梅汁鸡腿的做法

疾病来时悄然无声,很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的,我们应该以此为教训,下面就是关于梅汁鸡腿的介绍,以后我们自己做饭。北京军海癫痫病医院

2.把乌梅、甘草、山楂加少许冰糖倒入锅中加适量水,熬一个小时;

3.熬成半碗浓浓的乌梅汤;

4.鸡腿洗净剔除过多的皮下脂肪;

5.剔去骨头,腿肉用盐、胡椒粉、料酒腌制1个小时入味,最后用叉子在肉上叉些小孔;

6.洋葱切丝,蒜瓣切小粒;

7.平底锅中放薄薄的一层油,烧热,鸡皮朝下煎鸡肉;

8.放入姜片和蒜粒,继续煎另一面,煎至七成熟盛出;

9.锅中加入少许油炒香洋葱;

10.放入煎好的鸡肉;

11.加入几滴老抽、少许生抽、料酒,倒入乌梅汁,中火炒匀,加盖焖10分钟,最后大火收汁,不要过干,留少许汤汁,撒入葱花即可。(因为腌肉的时候放过盐了,酱油也要咸味,所以不要加盐了)

12.看看诱人的梅汁鸡腿。

平时嘴馋的时候,一定非常想吃一些美食,那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍,自己可以动手做一下这道梅汁鸡腿

许多人都吃过面包,不过不知道大家对于面包的制作是不是也了解呢?我们平时吃的面包柔软可口的,这主要都是因为在制作面包是有一步很重要步骤,那就是发酵。制作面包的主料主要是面粉,在制作面包时都需要将面粉昆明哪里有癫痫病医院发酵,发酵的时间很大程度上影响着面包的口感与品质,所以对于发酵都会把控好。不够有时也会因为一些因素使得面团发酵过度,对于发酵过度的面团怎么办呢?

面团发酵过度怎么办  

面料过头会发酸,可以放一些碱面中和。把食用碱面用温水冲开,然后稍稍倒入发酵面中,要多揉一会,揉匀。一定不要放多了碱水,否则做出来的食品发黄,碱味重。  一般是面不沾手,用刀切开面团,其中丝窝大小匀称就行了。  做面包或是包子时面团发酵过了头的意外。面团有些酸味,用也不能用,扔了又觉得可惜,那今天我就告诉你我家发过头的面团的用法。  很多人都吃过老面馒头,其实这个老面跟咱发过头的面团也差不多,只是配方上可能会有点区别,用发过头的面包面团来做老面也完全没问题的,如果您有发过头的面可千万别扔掉,可以分成几块装到保鲜袋里扔冰箱冷冻,需要做发面制品时取出来回温,然后重新加入面粉(如果做普通的中式点心就加普通面粉,如是做面包则需要加高粉)、水,揉成光滑面团就可以了。今天我用的面团是做比萨时发过头的面,让我冻了几日,从冰箱取出回温后又加入了普通面粉来做成了发面烙饼,又香又软。

拯救发酵过度的面团的做法步骤:

1. 后油法揉至完全阶段,我用了一个磅蛋糕模,一个小蛋糕模,小的里面卷了自己做的花生酱

2. 揉好后直接整型发酵,烤箱170度30分钟,中途加盖锡纸

3. 底部有点过火,厚了拯救发酵过度的面团的做法图解44. 长沙专业癫痫医院有哪些组织尚可,当然没有上次的超熟软,不过也算满意了

5. 花生酱很香。出炉后在表皮刷了牛奶密封,室温保存两天后依然很柔软,发酵过度的面团做酵头也是不错的

面团发酵不起来怎么补救

1、检查酵母  

面团是否能发起来,是与酵母、面团温度、油脂含量、盐的用量等多种因素有关的。很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。我们可以先简单的判断下酵母菌是否完好:准备一小杯温水,将一小勺的酵母溶解于水中,等待5~10分钟后,如果睡眠浮起一层泡沫,则说明你发面使用酵母活性还是比较好的,如果泡沫不明显或者是没有泡沫,则你所使用的酵母活性比较差,想要发面的话,最好还是换一种活性比较好的酵母。  

2、解决办法  

如果所使用的酵母的活性比较差,那就换一种活性好的酵母,如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母。面团发不起来,就再加入一些酵母和干面粉,再重新揉面,重新发酵。如果面团表面太过干燥了,可以蘸点酵母水,多揉下面团。要注意面团发酵的时间,不能过短。  

3、注意温度  

温度太低的话,容易影响到酵母的活性,从而也容易影响到面团的发酵情况。所以面团发酵的时候,需要注意对面团保温,可以用袋子将面团套上,或者是将面团放在封闭的容器里进行发酵。在冬天发酵面团的时候,所用的发酵粉需要用温水化开,或者是在面团里加入适量的白糖,能促进发酵,冬天发酵面团的时候可以将武汉哪家治癫痫病好面盆放于盛有热水的大盆里。

发酵面团时,烤箱是必不可少的工具。随着现在生活水平的提过,人们的生活过的越来越美好。人们的消费水平也提高了很多,许多家庭都拥有了小烤箱。小烤箱虽体积不大,却有烘烤各种食物的功能,对于平时在家想要制作一些面包、披萨的人来说,那就是在方便不过的事了,有了烤箱,真的是在家就能享受众多美味啊,那么烤箱怎么发酵面团,一起来了解下吧。

烤箱如何发酵面团方法一:

1、酵母放入面粉中搅拌均匀,倒入适量温水,用筷子搅拌。

2、用手合成面团。

3、面团上表面用手拍上一点水,以免表面干皮,盖上保鲜膜。面盆放入烤箱中。

4、调至发酵面团挡,时间调至50分钟。烤箱如何发酵面团

5、面团开始发酵,看面团发酵至原面团一倍大时,面团就发酵好了,看看面团都发满盆了,发的不错吧。面团发的很好,就是保鲜膜上粘了发好的面,下次看看在面团表面上抹一点油会不会不粘呢。

烤箱如何发酵面团二:

01.烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包,pizza,也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。

02.通常发酵为了确保效果好,需要2次发酵。第一次发酵可以把放置面团的盆盖上保鲜膜,放在暖气边就行。等到一次发酵结束,将大块的面团捏成你想做的形状后,就可以进行第二次发酵了。 安徽看癫痫病哪家医院好

03.第二次的发酵可以用烤箱发酵:将面包胚放到烤箱里面,同时给烤箱里面放置一个碗开水,关上烤箱门。

04.小面包一般半个小时到四十分钟就发好了,吐司之类的大约一个小时可以完成二次发酵。当然过程中你要注意看面团的体积变化。

如何发酵面团 的做法步骤:

1. 先来做最重要的发酵面团,将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下。

重点:

酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度,酵母菌失去活性;温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。

2. 将面粉,泡打粉,白糖放入面盆中,用筷子混合均匀。然后倒入酵母水,用筷子搅拌成块,再用手反复揉搓成团,最后用一块湿布将面盆盖严,为了防止表面风干,把它放在温暖处静置,等面团体积变大,面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。

重点:

这一步中的反复揉搓面团是非常重要的,不是简单的将所有材料混合拌匀,而是要尽量的多揉面团,目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋,从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失,使发好的面团膨松多孔,所以这一步非常重要,不可马虎。

3. 经过两次膨胀后的面团就可以使用了,可以用来做馒头,包子,豆包,花卷等各类面食,还可以随心所欲的变化出各式各样的面点,如荷叶饼,银丝卷,双色馒头,莲蓉包,奶黄包等...

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