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发布时间:2022-06-11 10:37:38
在洗米做饭时,往往让大米中的水溶性维生素(维生素B1、维生素B2、矿物质)流走了。如在炸、煮、焖时的损失分别为43%、18%、10%,怎么预防如此多的营养白白流走呢?北京军海癫痫病医院 各种面类食品,应尽量减少油炸和加碱,吃和时尽量把面喝了,以防止B族维生素流失。 上海治疗癫痫病哪家医院好 动物性食品,应尽量切小块,烹调时稍加蛋清、淀粉裹匀,除了减少维生素的损失,还能使肉质更细嫩。 炖汤,用冷水逐渐烧沸,以便使可溶性物质充分溶于中,同时这样煮的汤石家庄治疗癫痫病排行榜比沸水煮的味道更鲜美。 蔬菜,最好置于阴凉处,以防止脱水及损失;不要在水中长时间浸泡,切好的菜要立即炒;应现做现吃,最好不吃隔夜的剩菜。 炒菜(或油哪儿的癫痫病医院好炸食物),油温不要过高(不超过200℃),以免产生有害物质。加热含蛋白质丰富的食品时,温度过高也易产生对身体有害的物质。所以烧烤食物不宜多吃,炒菜最好“热锅冷油”。 |