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发布时间:2022-06-09 20:45:30
可以直接清蒸。 北京军海癫痫病医院 步骤: 1、将青蟹放入兑好白酒的水中浸泡一下, 2、然后将它拍晕,这样可以防止夹伤手指。 3、或者还可以将它放在冰箱中冻晕。 4、然后用刷子将青蟹刷洗干净,尤其是腹部、钳子等容易藏污纳垢的地方。 5、再将其置于清水下冲洗一遍即可。 10-15分钟左右。 清蒸青蟹的时间与其个头大小有一定的关系,若是青蟹个头相对比较小,一般放入蒸锅中,水开后蒸10分钟左右即可,若是青蟹个头比较大,其受热相对会比较慢,一般需要蒸15分钟左右,具体可以通过青蟹的状态来判断,通常蒸至青蟹变色即可。注意蒸的时间不宜过长,否则会导致其中的水分和营养成分流失,肉质变柴,口感变差。 步骤: 1、将刷洗干净的青蟹装入盘中。 2、蒸锅中放入适量水以及姜片、葱结、料酒。 3、将青蟹放入,开大火。 4、待锅中水沸后再蒸10-15分钟关火。 5、不要急着揭盖,加盖再焖2-3分钟。 6、准备一个小碗,在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食盐、香油、姜末和少许清水搅匀成料汁。 7、与青蟹一起上桌蘸食即可。 |