春季应该吃的蔬菜_时令养生_

北京军海癫痫病医院

1.1、春笋

春笋是最佳的笋,含有丰富的蛋白质,脂肪,糖类和人体必需的胡萝卜素,维生素B,C,E,钙,磷,铁等微量元素,具有极高的营养价值和药用价值,是春季饮食保健进补的佳品。中医研究认为,春笋有"利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,因此,春季多吃笋,有助于保护心脑血管,预防高血压,增加肠道健康,还能够利尿防宿醉,而其中所含的丰富酪氨酸,还能补脑,增强智力,胃肠较弱,过敏期的人不宜多食。

1.2、韭菜

春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜有着"春天第一菜”的美誉。韭菜又叫"起阳草”,性温,有杀菌消炎,补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可助于增强脾胃之气,疏调肝气,增进食欲。

2、春季推荐食谱

2.1、腌笃鲜

食材:春笋80克、咸猪肉100克、鲜猪后腿肉100克、葱、姜、盐、绍酒。

制作方法:

2.1.1、将鲜肉与咸肉切块后分别汆水再洗净;春笋去皮,汆水后切滚刀块

2.1.2、砂锅内加高汤,加入鲜肉、咸肉,葱段,姜块,大火烧开后去浮沫,加入绍兴酒,放入竹笋,大火烧开后改微火煮两小时至肉酥烂;

2.1.3、去掉葱姜,加少许盐味精调味即可。

咸肉过于咸的话可以先清水中浸泡去掉多余的咸味。

咸肉和鲜肉都以带皮肉为好。

2.2、韭菜炒鲜鱿

食材:新鲜鱿鱼、韭菜、辣椒圈、姜、料酒、生抽、盐。

制作方法:

2.2.1、韭菜洗净切段,姜切丝;

2.2.2、鱿鱼洗净切开,内面切交叉花纹后切块备用;

2.2.3、油锅放油烧热加姜丝辣椒圈爆香;

2.2.4、倒入鱿鱼,加料酒,生抽快速翻炒一分钟后盛出;

2.2.5、锅中再加少许油,放入韭菜快速翻炒,再加入鱿鱼;

2.2.6、起锅前加少许盐调味即可。

3、春季最宜食用水果

3.1、枇杷

枇杷柔软多汁,风味甘甜,肉质细腻。中医认为枇杷有润肺止渴和下气的作用,食疗用来辅助治疗肺痿、咳嗽、吐血、衄血、燥渴、呕逆等病症。成熟的枇杷味道甜美,营养颇丰,胡萝卜素含量在各种水果中排行第三,对于维持眼睛和皮肤的健康、改善夜盲症、皮肤粗糙的状况都有帮助。

3.2、樱桃

樱桃中含铁量极其丰富,每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍,居各种水果之首。多吃樱桃不仅可以缓解贫血,还能治疗由此带来的一系列妇科疾病。

1、八宝粥

做法:将红豆以及花生还有薏仁洗干净之后放入清水之中泡发;两个小时之后将食材加入适量的清水放入锅中熬煮十五分钟,最后放入红枣、莲子以及薏米,然后慢慢的小火熬粥就可以了。起锅之前最好能够加入适量的砂糖。

功效:这道食谱在我国已经具有千年传承了,也是我国思想融合的体现。老中医告诉我们,八宝粥具有很好的养胃以及滋润肠道的效果,是春天服用的不二之选。

2、芹菜粥

做法:将新鲜的芹菜洗干净之后切小段,然后进行榨汁;将粳米和芹菜汁一起放入锅中熬粥;煮好之后放凉就可以服用了。

功效:春天是肝阳最为旺盛的一个季节,所以这个时候我们的身体更加容易出现肝火旺盛的情况,导致身体出现头晕目眩还有情绪暴躁的状况。这个时候服用芹菜粥,不仅能很好的降低血压,同时对于心情烦躁也有着很好的调养效果。

1、容易消化

白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用。

2、防止喉咙干涩

对于喉咙不适、发言疼痛的人,温热的粥汁能滋润喉咙,有效缓解不适感。

3、增强食欲,补充体力

生病时食欲不振,清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物,既能促进食欲,又为虚弱的病人补充体力。

4、调养肠胃

胃功能较弱或溃疡患者,平日应少食多餐、细嚼慢咽,很适合喝稀饭调养肠胃。

5、防止便秘

稀饭含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饥之外,还能为身体补充水分,有效防止便秘。